小鱼真空油炸机流水线厂家供应欢迎来电,山东新迈

加工流程：

(1) 挑选：挑选无病虫害、机械损伤，长度为10～15cm的黄秋葵嫩果作为原料；

(2) 烫漂：将黄秋葵嫩果置于80～100℃的清水或水蒸汽中烫漂2～10min，之后取出沥干表面水分；

(3) 切片：将烫漂后的黄秋葵嫩荚两头的根蒂和尖部切除，保留中间均匀的部分进行切片，控制切片厚度为1～2cm；

(4) 速冻：将切片后的黄秋葵置于??18～??50℃速冻10～24h；

(5) 真空油炸预膨化：将速冻后的黄秋葵果片于真空度??90～??96 kPa，温度75～85 ℃的条件下油炸膨化5～8min；

(6) 真空脱油：将油炸后的黄秋葵果片于转速100～300 r/min的条件下脱油5～10min；

(7) 分离果籽：将脱油后的黄秋葵果片置于4～6目的筛网内，不断翻滚，反复筛分，直至无果籽筛出，之后收集筛上物，备用；

(8) 喷洒处理：将调味复合液以喷雾的形式均匀添加5%～10%(以黄秋葵果片重量计)至黄秋葵果片表面；

(9) 再次膨化：将经步骤(8)处理后的黄秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化；

(10) 包装：待再次膨化后的黄秋葵果片冷却后，用铝箔袋进行充氮包装，即得黄秋葵即食酥脆片成品。
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酥脆冬枣：以鲜枣为原料，具有鲜冬枣原始的香甜松脆的特点，又保留了甘甜清口，丰富营养的品质，并富含多种维生素、微量元素和矿物质，是、时尚、天然、美味的食品，被公认为活“维生素丸”。

香菇脆，素有“植物皇后”美誉，富含蛋白质、维生素B群、维生素D及矿物质，具有提高人体的，的功效；另外，还需要研究培育高固形物含量的油炸专用品种，这样既可以降低产品的含油率，也可以降低油炸产品的生产成本，提高贮存稳定性，另外，增加油炸产品的种类，如高营养价值的食用菌、植物等真空油炸制品。适宜、肺、、神经炎、病后恢复等人群食用，也可用于、、减肥等，是一种全新的即食蔬菜，更是一种便于携带和食用，风味独特的时尚营养食品，常食还有美容护肤、强身健体、益寿延年之功效。
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黄鱼酥属于小黄鱼深加工里面比较的产品。去头去内脏后的新鲜小黄鱼经过一系列的前处理工艺：解冻---腌制---冷冻--真空油炸等一系列的处理工艺，终出来的成品口感酥脆，含油量极低，且保质期时间长。面对不断暴露信任危机的食品安全问题，越来越多的消费者倾向于天然食品，营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势。今天小编碰到一位做龙头鱼客户，讲，高温油炸出来的口感也是酥脆的，所以小编重点要强调下高温油炸设备产品与低温油炸设备产品的不同点：
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真空低温油炸是在减压（真空）的情况下，食品中水分汽化温度降低、能在短时间内迅速脱水，实现在低温（90℃）条件下对食品的油炸。热油作为食品脱水供热的介质，还能起到改善食品风味的作用。一般常压深层油炸的油温在160℃以上，有的高达230℃以上，这样高的的温度对食品中的一些营养成分具有一定的破坏作用。油炸前的果蔬经过热水漂汤、鱼肉等经过熟制加工，预处理的目的，尽量保持食品的原色和原味，提高原料的固形物含量，提高制品的组织强度，降低食品的含油率
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