一、设备简介

真空油炸机是利用在减压的条件下，食品中水分气化温度降低，能在短时间内迅速脱水，实现在低温条件下对食品油炸，其中热油脂作为食品脱水供热的介质，还能起到改善食品风味的重要作用。真空油炸机油炸食品有以下优点：

1、 保色作用：

真空油炸机采用真空油炸，油炸温度大降低，而且油内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持料本身的颜色。真空油炸机油炸食品有以下优点：1、保色作用：真空油炸机采用真空油炸，油炸温度大降低，而且油内的氧气浓度也大幅度降低。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。但是对于油溶性色素，如胡萝卜的色素、叶绿素类色素在油炸时，色素易溶出，故在油炸前应对原料进行预处理，以保持色素的稳定。

2、 保香作用：

采用真空油炸，原料在密封状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步获得浓缩。

3、 降低油脂劣变程度：

炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
香菇脆片小型真空油炸机

借鉴日本技术自主研发。紫薯脆片富含钾和维生素B6，有助于预防疾病，含钙、镁较多，能防止骨质蔬松症。加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氧的条件下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用（例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等）所带来的危害。

原料清洗去皮…切片、切条…杀青（漂烫护色）…脱水…速冻……真空油炸、真空脱油…调味…产品包装…入库

香菇脆片小型真空油炸机

售后服务：

1、自觉遵守合同法的规定，确保合同及技术协议顺利履行。

2、竭力按时按量为您提供产品，并采用便捷运输方式，确保您收到货物完好无缺。

3、与使用人员沟通，尊重用户安排，为用户提供周到的技术支持。

4、按合同的规定为您提供送检、安装、调试及培训等服务。

5、无论合同大小，所有客户在价格及服务方面都是公平的。
香菇脆片小型真空油炸机